经过削皮后的西瓜,再进行划痕腌制。从视频中,笔者看到网友将削皮后的西瓜放入盆中进行调味腌制。假如烟熏烤西瓜工业化生产,在调味腌制工序,想必同蜜饯薯片腌菜腌肉等调味腌制工序相似,可通过调味机进行腌制。但是,值得注意的是,由于在外力作用下,西瓜容易破碎,调味机尽量提前设好调味混合力度,否则或可能影响后续熏制加工。

    食品机械新技术是指始于20世纪年代,在20世纪自然科学理论突破的基础上产生的以集中体现科学技术发展成就为标志的技术。新技术的主要特点是群体性与带领性,即产生群体技术和产业而非单技术和产业,同时又存在信息技术和信息产业等带领性技术和产业。